Salamat
14-06-2008, 09:08
الكوارع مع الفتة المصرية .. والممبار المصري الرهيب للاكيلة فقط
http://www.lakii.com/img/all/Dec07/uWbtMr12120101.gif
اولا الكوارع
المقادير:
كوارع يعني مقادم
المهم زجل ولا اتنين حسب عدد افراد الاسرة الاكيلة بس اما اللي عاملين ولاد زوات هذة الاكلة لا تنفع لهم
يروحوا يأكلوا شيبسي او برجر
المهم نكمل
رزأبيض + ثوم ناعم محمر بالسمن + خبز محمص
الطريقة
طبعا الكوارع بتكون نظيفة وبيضاء ونغسل الكوارع كويس جدا ونزيل أى شعر أو أى شيء غير مستحب فيها وننقعها فى طبق به ماء وخل.
http://www.mshaerdafah.com/vb/uploaded/542_21197927854.jpg
بعد ذلك نضع حلة على النار وبها ماء بصلة كبيرة او اتنين ومقطعة-فلفل أسود ورق لورا وممكن تضيفى حبهان والتوم وعند الغليان نضع الكوارع
ملاحظة هامة جدا:لانها تأخذ وقت كبير يفضل أنك تسلقى الكوارع قبل ما تعملها بليلة لأنها ممكن تكون كبيرة وتاخد وقت كبير يعنى أسلقها لمدة ساعتين واتركها الى تانى يوم عندما تعيدى تسويتها لن تأخذ أى وقت .
اما لو عندك حلة ضغط طنجرة يعني بريستوا فممكن في خلال ساعتين الي ساعتين ونصف تكون تمام وتستوي مهما كانت كبيرة
وها هي بعد ان تكون استوت
http://www.mshaerdafah.com/vb/uploaded/542_21197928200.jpg
http://www7.0zz0.com/2008/04/11/23/715674736.jpg
واهم شئ هي الشوربة
المهم بعد ان يتم اطهي جيدا ممكن نأخذ قطع من اللحم ونقطعها صغيرة ونضيف عليها الشوربة مع مزيد من الفلفل الاسود والليمون ويا سلام عليها المهم نأتي الان للفتة وهاهي .
تقلية الثوم
يفرم الثوم جيدا
يحمر في 2 ملعقة سمن
بمجرد ان يحمر لونه نضع عليه الخل ولكن بعيد عن النار ثم نعيده على النار لمدة دقيقة مع وضع رشة ملح
http://www.mshaerdafah.com/vb/uploaded/542_01197928420.jpg
نطبخ الرز بالطريقة المعتادة
الخبر وخبزنا هو خبز مصري مفقع اي يكون محمص بعد ان يتم خبزة
http://www7.0zz0.com/2008/04/11/23/958778227.jpg
او نحمص الخبز في الفرن ونقطعه قطع متوسطة او نقطعه ثم نحمصه
نضع الخبز في طبق التقديم ونسقية بالمرق الناتج عن سلق الكوارع
http://www.mshaerdafah.com/vb/uploaded/542_21197928420.jpg
ونضع عليه جزء من تقلية الثوم
وممكن أيضا جزء من الكوارع المنزوعة من العظم
ثم نضع الرز ثم تقلية الثوم
http://www.mshaerdafah.com/vb/uploaded/542_01197929142.jpg
http://www.mshaerdafah.com/vb/uploaded/542_11197929142.jpg
ثم الكوارع هكذا
http://www.mshaerdafah.com/vb/uploaded/542_21197929142.jpg
انا عن نفسي احب ان يكون كل واحد لة صحن لوحدة فية الخبرمع الرز والثوم
اما الكوارع تكون في صحن عميق اخر فية الشوربة مع الكوارع المقطعة لاني لا احب ان امسك واقطع لا مافي عندي وقت تكون مقطعة وهم هم هم علي طول
الشوربة يا ولاد دة في المفيدة ويا سلام لو سلامات هو اللي عاملها والله ما راح تنسوها ابدا
الامريكان نفسهم انهبلوا عليها لما تذوقوها
طيب انتوا بقي تعملوا اية
واذا كان عدد الأفراد يحتاج لكمية رز اكثر من المذكورة كما راينا في الصور نزيد كمية الخبز ونسقيه بالمرق في طبق اخر غير طبق التقديم ونزيد الطبقات
ولا يقدم مع هذة الاكلة غير الطرشي المصري او العربي العادي ولكن افضل انا الخيار المخلل والفلفل الاخضر المخلل وشرب مية الطرشي
المهم نأتي للي بعد كدة وهو الممبار المصري الرهيب ودائما لازم يكون مع الكوارع يعني كوارع من دون ممبار او ممبار من دون كوارع لا يصح
وعلي فكرة انا لا اعملة حتي اكون صريح ولكن اعرف الطريقة جيدا وهو يريد مهارة ليست بكبيرة ولكن انا لا احب ان اعملة المهم هاهي الطريقة
يتبع
http://www.lakii.com/img/all/Dec07/uWbtMr12120101.gif
اولا الكوارع
المقادير:
كوارع يعني مقادم
المهم زجل ولا اتنين حسب عدد افراد الاسرة الاكيلة بس اما اللي عاملين ولاد زوات هذة الاكلة لا تنفع لهم
يروحوا يأكلوا شيبسي او برجر
المهم نكمل
رزأبيض + ثوم ناعم محمر بالسمن + خبز محمص
الطريقة
طبعا الكوارع بتكون نظيفة وبيضاء ونغسل الكوارع كويس جدا ونزيل أى شعر أو أى شيء غير مستحب فيها وننقعها فى طبق به ماء وخل.
http://www.mshaerdafah.com/vb/uploaded/542_21197927854.jpg
بعد ذلك نضع حلة على النار وبها ماء بصلة كبيرة او اتنين ومقطعة-فلفل أسود ورق لورا وممكن تضيفى حبهان والتوم وعند الغليان نضع الكوارع
ملاحظة هامة جدا:لانها تأخذ وقت كبير يفضل أنك تسلقى الكوارع قبل ما تعملها بليلة لأنها ممكن تكون كبيرة وتاخد وقت كبير يعنى أسلقها لمدة ساعتين واتركها الى تانى يوم عندما تعيدى تسويتها لن تأخذ أى وقت .
اما لو عندك حلة ضغط طنجرة يعني بريستوا فممكن في خلال ساعتين الي ساعتين ونصف تكون تمام وتستوي مهما كانت كبيرة
وها هي بعد ان تكون استوت
http://www.mshaerdafah.com/vb/uploaded/542_21197928200.jpg
http://www7.0zz0.com/2008/04/11/23/715674736.jpg
واهم شئ هي الشوربة
المهم بعد ان يتم اطهي جيدا ممكن نأخذ قطع من اللحم ونقطعها صغيرة ونضيف عليها الشوربة مع مزيد من الفلفل الاسود والليمون ويا سلام عليها المهم نأتي الان للفتة وهاهي .
تقلية الثوم
يفرم الثوم جيدا
يحمر في 2 ملعقة سمن
بمجرد ان يحمر لونه نضع عليه الخل ولكن بعيد عن النار ثم نعيده على النار لمدة دقيقة مع وضع رشة ملح
http://www.mshaerdafah.com/vb/uploaded/542_01197928420.jpg
نطبخ الرز بالطريقة المعتادة
الخبر وخبزنا هو خبز مصري مفقع اي يكون محمص بعد ان يتم خبزة
http://www7.0zz0.com/2008/04/11/23/958778227.jpg
او نحمص الخبز في الفرن ونقطعه قطع متوسطة او نقطعه ثم نحمصه
نضع الخبز في طبق التقديم ونسقية بالمرق الناتج عن سلق الكوارع
http://www.mshaerdafah.com/vb/uploaded/542_21197928420.jpg
ونضع عليه جزء من تقلية الثوم
وممكن أيضا جزء من الكوارع المنزوعة من العظم
ثم نضع الرز ثم تقلية الثوم
http://www.mshaerdafah.com/vb/uploaded/542_01197929142.jpg
http://www.mshaerdafah.com/vb/uploaded/542_11197929142.jpg
ثم الكوارع هكذا
http://www.mshaerdafah.com/vb/uploaded/542_21197929142.jpg
انا عن نفسي احب ان يكون كل واحد لة صحن لوحدة فية الخبرمع الرز والثوم
اما الكوارع تكون في صحن عميق اخر فية الشوربة مع الكوارع المقطعة لاني لا احب ان امسك واقطع لا مافي عندي وقت تكون مقطعة وهم هم هم علي طول
الشوربة يا ولاد دة في المفيدة ويا سلام لو سلامات هو اللي عاملها والله ما راح تنسوها ابدا
الامريكان نفسهم انهبلوا عليها لما تذوقوها
طيب انتوا بقي تعملوا اية
واذا كان عدد الأفراد يحتاج لكمية رز اكثر من المذكورة كما راينا في الصور نزيد كمية الخبز ونسقيه بالمرق في طبق اخر غير طبق التقديم ونزيد الطبقات
ولا يقدم مع هذة الاكلة غير الطرشي المصري او العربي العادي ولكن افضل انا الخيار المخلل والفلفل الاخضر المخلل وشرب مية الطرشي
المهم نأتي للي بعد كدة وهو الممبار المصري الرهيب ودائما لازم يكون مع الكوارع يعني كوارع من دون ممبار او ممبار من دون كوارع لا يصح
وعلي فكرة انا لا اعملة حتي اكون صريح ولكن اعرف الطريقة جيدا وهو يريد مهارة ليست بكبيرة ولكن انا لا احب ان اعملة المهم هاهي الطريقة
يتبع