husny
10-06-2008, 10:04
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
يسعدني أعزائي أن أقدم إليكم هذه المعلومات القيمة عن الحمية المتوازنة ونقول انه هو الغذاء الذي يحتوى على نوعيات جيده وكميات كافيه من العناصر الغذائية التي تولد الطاقة اللازمة للجسم وتساهم في بناء الخلايا والوقاية من الأمراض ولتحقيق الحمية المتوازنة يشترط توفر العناصر التالية :
1) البروتينات :
مصادرها : اللحوم ، الألبان ، البقوليات ، البذور ، البيض .
أهميتها : تساهم في بناء الخلايا وتركيب الإنزيمات و الأحماض .
نقصها : يسبب أمراض عديدة منها فقر الدم وأمراض العيون والإفراط في تناول البروتينات يسبب مرض النقرس الذي يصيب المفاصل .
2) المواد النشوية ( الكربوهيدرات):
مصادرها : الخبز ، البطاطس ، الحبوب ، البقوليات ، وتتوفر الكربوهيدرات البسيطة في الحليب وسكر القصب والفواكه والعسل .
أهميتها : تشكل مصدرا للطاقة ، كما إنها تعتبر الغذاء الرئيسي للدماغ .
نقصها : نادر الحدوث ولكن هناك بعض الحالات المرضية التي يحدث فيها نقص في الإنزيمات الخاصة بهضم أو تخزين الكربوهيدرات فتظهر على المريض أعراض مختلفة ، وتتفاوت من الضعف وتشنج العضلات إلى ضمورها وكذلك بعض المشاكل في الجهاز العصبي .
والإفراط في تناول النشويات يؤدى إلى مشاكل كثيرة ، أهمها السمنة المفرطة ، مرض السكري ، ضعف العظام وبعض أنواع السرطانات .
3) الدهون :
مصادرها : الزيوت ، الحليب ، الألبان ومشتقاتها ، الفول السوداني ، المكسرات ، اللحوم الحمراء والشحوم .
أهميتها تدخل في تركيب الخلايا والهرمونات وتعمل كمخزن للطاقة .
الإفراط في تناول الدهون واللحوم الحمراء يؤدى إلى تراكم الكوليسترول في الشرايين مؤديا إلى تصلبها ، مما يتسبب في ارتفاع ضغط الدم أو أمراض القلب والشرايين .
4) الفيتامينات والمعادن :
وهي تشكل نسبه صغيره جدا من حاجة الجسم حيث يحتاج الإنسان إلى اقل من جرام واحد منها في اليوم الواحد .
فيتامين أ / مصادره : يوجد في بعض أنواع الخضروات مثل الجزر والطماطم والفطر .
أهميته : يساعد في المحافظة على النظر وسلامة العظام والبشرة .
نقصه : يسبب مرض العشي الليلي وجفاف ألقرنيه .
فيتامين ب / مصادره : البطاطس والبقوليات والكبد والأسماك .
أهميته: له دور في المحافظة على الجهاز العصبي والعضلات وفى تكوين الخلايا ألدمويه .
نقصه : يؤدى غالى عدة أمراض أهمها فقر الدم .
فيتامين ج / مصادره الحمضيات .
أهميته : له دور في تقوية مناعة الجسم ويساعد على تخثر الدم وسلامة اللثة والعظام والقلب.
نقصه : يسبب مرض الإسقربوط وبعض الالتهابات الجلدية .
فيتامين د / مصادره : الألبان وزيت كبد الحوت وبعض الحبوب .
أهميته : يلعب دورا هاما في حماية العظام .
نقصه : يؤدى إلى مرض الكساح عند الأطفال وهشاشة العظام عند الكبار .
الحديد / مصادره : الكبد ، اللحوم الحمراء ، الأسماك ، البيض ، الخضروات ذات الأوراق الخضراء وبعض الحبوب والفواكه والخرشوف .
أهميته : يدخل الحديد في تركيب جميع خلايا الجسم وفى تكوين مادة الهيموغلوبين الموجودة في خلايا الدم الحمراء .
نقصه : يؤدى إلى فقر الدم .
الإفراط : يؤدى إلى تراكم الحديد في الأنسجة والكبد مما ينتج عنه تسمم ( مضاعفات ).
الكالسيوم / مصادره : يوجد في بعض منتجات الألبان والخضروات والأسماك .
أهميته : الكالسيوم احد المكونات الاساسيه التي تدخل فئ تركيب العظام والأسنان ، كما يلعب دورا هاما في نقل النبضات العصبية وعملية تقلص العضلات ويساهم في عملية تخثر الدم .
نقصه : يسبب نخر العظام بحدوث التشنجات في الأطراف وتقلص عضلات الحلق واضطراب نبضات القلب .
الفوسفات / مصادره : الألبان واللحوم والحبوب والمياه المعدنية .
أهميته : يدخل في تركيب العظام والأسنان وفى تصنيع بعض الهرمونات .
نقصه : يؤدى نقصه إلى عدم الاستفادة من عنصر الكالسيوم مما يترتب عنه المشاكل المذكورة في الفقرة السابقة .
الزنك / مصادره : الأغذية البحرية ، لحوم الأبقار والدواجن ، الحليب ، البقوليات .
أهميته : يحتاج الجسم إلى نسب ضئيلة منه وهو مهم للحفاظ على حواس الذوق والشم ونضارة البشرة وصحة الشعر والأظافر وسلامة النمو .
الألياف / مصادرها : الخضروات والفواكه ، ردة القمح ودقيق الذرة .
أهميتها : تساعد على تنشيط حركة الأمعاء ومنح حدوث الإمساك وكذلك تقليل نسبة الكولسترول في الدم .
الإفراط : في تناول الأغذية الغنية بالألياف بدون تناول كميات كافية من السوائل قد يؤدي إلى نتيجة عكسية أي يسبب الإمساك وبعض الالتهابات في الجهاز الهضمي ، وكذلك كثرة الغازات
المـاء / مصادره : مياه الشرب والعصائر ويستخلص من بعض الاطعمه والفواكه .
أهميته : لا يصنف كغذاء ولكنه بالغ الاهميه إذ لا حياة بدونه ويطرح الجسم بشكل يومي 5 لترات من الماء عن طريق البول والعرق الحمية المتوازنة
وفى النهاية راجيا من الدكتور حمزة الاطلاع والتنبيه في حالة وجود أي خطأ في هذا الموضوع .
مع تمنياتي لكم بدوام الصحة والعافية إن شاء الله
يسعدني أعزائي أن أقدم إليكم هذه المعلومات القيمة عن الحمية المتوازنة ونقول انه هو الغذاء الذي يحتوى على نوعيات جيده وكميات كافيه من العناصر الغذائية التي تولد الطاقة اللازمة للجسم وتساهم في بناء الخلايا والوقاية من الأمراض ولتحقيق الحمية المتوازنة يشترط توفر العناصر التالية :
1) البروتينات :
مصادرها : اللحوم ، الألبان ، البقوليات ، البذور ، البيض .
أهميتها : تساهم في بناء الخلايا وتركيب الإنزيمات و الأحماض .
نقصها : يسبب أمراض عديدة منها فقر الدم وأمراض العيون والإفراط في تناول البروتينات يسبب مرض النقرس الذي يصيب المفاصل .
2) المواد النشوية ( الكربوهيدرات):
مصادرها : الخبز ، البطاطس ، الحبوب ، البقوليات ، وتتوفر الكربوهيدرات البسيطة في الحليب وسكر القصب والفواكه والعسل .
أهميتها : تشكل مصدرا للطاقة ، كما إنها تعتبر الغذاء الرئيسي للدماغ .
نقصها : نادر الحدوث ولكن هناك بعض الحالات المرضية التي يحدث فيها نقص في الإنزيمات الخاصة بهضم أو تخزين الكربوهيدرات فتظهر على المريض أعراض مختلفة ، وتتفاوت من الضعف وتشنج العضلات إلى ضمورها وكذلك بعض المشاكل في الجهاز العصبي .
والإفراط في تناول النشويات يؤدى إلى مشاكل كثيرة ، أهمها السمنة المفرطة ، مرض السكري ، ضعف العظام وبعض أنواع السرطانات .
3) الدهون :
مصادرها : الزيوت ، الحليب ، الألبان ومشتقاتها ، الفول السوداني ، المكسرات ، اللحوم الحمراء والشحوم .
أهميتها تدخل في تركيب الخلايا والهرمونات وتعمل كمخزن للطاقة .
الإفراط في تناول الدهون واللحوم الحمراء يؤدى إلى تراكم الكوليسترول في الشرايين مؤديا إلى تصلبها ، مما يتسبب في ارتفاع ضغط الدم أو أمراض القلب والشرايين .
4) الفيتامينات والمعادن :
وهي تشكل نسبه صغيره جدا من حاجة الجسم حيث يحتاج الإنسان إلى اقل من جرام واحد منها في اليوم الواحد .
فيتامين أ / مصادره : يوجد في بعض أنواع الخضروات مثل الجزر والطماطم والفطر .
أهميته : يساعد في المحافظة على النظر وسلامة العظام والبشرة .
نقصه : يسبب مرض العشي الليلي وجفاف ألقرنيه .
فيتامين ب / مصادره : البطاطس والبقوليات والكبد والأسماك .
أهميته: له دور في المحافظة على الجهاز العصبي والعضلات وفى تكوين الخلايا ألدمويه .
نقصه : يؤدى غالى عدة أمراض أهمها فقر الدم .
فيتامين ج / مصادره الحمضيات .
أهميته : له دور في تقوية مناعة الجسم ويساعد على تخثر الدم وسلامة اللثة والعظام والقلب.
نقصه : يسبب مرض الإسقربوط وبعض الالتهابات الجلدية .
فيتامين د / مصادره : الألبان وزيت كبد الحوت وبعض الحبوب .
أهميته : يلعب دورا هاما في حماية العظام .
نقصه : يؤدى إلى مرض الكساح عند الأطفال وهشاشة العظام عند الكبار .
الحديد / مصادره : الكبد ، اللحوم الحمراء ، الأسماك ، البيض ، الخضروات ذات الأوراق الخضراء وبعض الحبوب والفواكه والخرشوف .
أهميته : يدخل الحديد في تركيب جميع خلايا الجسم وفى تكوين مادة الهيموغلوبين الموجودة في خلايا الدم الحمراء .
نقصه : يؤدى إلى فقر الدم .
الإفراط : يؤدى إلى تراكم الحديد في الأنسجة والكبد مما ينتج عنه تسمم ( مضاعفات ).
الكالسيوم / مصادره : يوجد في بعض منتجات الألبان والخضروات والأسماك .
أهميته : الكالسيوم احد المكونات الاساسيه التي تدخل فئ تركيب العظام والأسنان ، كما يلعب دورا هاما في نقل النبضات العصبية وعملية تقلص العضلات ويساهم في عملية تخثر الدم .
نقصه : يسبب نخر العظام بحدوث التشنجات في الأطراف وتقلص عضلات الحلق واضطراب نبضات القلب .
الفوسفات / مصادره : الألبان واللحوم والحبوب والمياه المعدنية .
أهميته : يدخل في تركيب العظام والأسنان وفى تصنيع بعض الهرمونات .
نقصه : يؤدى نقصه إلى عدم الاستفادة من عنصر الكالسيوم مما يترتب عنه المشاكل المذكورة في الفقرة السابقة .
الزنك / مصادره : الأغذية البحرية ، لحوم الأبقار والدواجن ، الحليب ، البقوليات .
أهميته : يحتاج الجسم إلى نسب ضئيلة منه وهو مهم للحفاظ على حواس الذوق والشم ونضارة البشرة وصحة الشعر والأظافر وسلامة النمو .
الألياف / مصادرها : الخضروات والفواكه ، ردة القمح ودقيق الذرة .
أهميتها : تساعد على تنشيط حركة الأمعاء ومنح حدوث الإمساك وكذلك تقليل نسبة الكولسترول في الدم .
الإفراط : في تناول الأغذية الغنية بالألياف بدون تناول كميات كافية من السوائل قد يؤدي إلى نتيجة عكسية أي يسبب الإمساك وبعض الالتهابات في الجهاز الهضمي ، وكذلك كثرة الغازات
المـاء / مصادره : مياه الشرب والعصائر ويستخلص من بعض الاطعمه والفواكه .
أهميته : لا يصنف كغذاء ولكنه بالغ الاهميه إذ لا حياة بدونه ويطرح الجسم بشكل يومي 5 لترات من الماء عن طريق البول والعرق الحمية المتوازنة
وفى النهاية راجيا من الدكتور حمزة الاطلاع والتنبيه في حالة وجود أي خطأ في هذا الموضوع .
مع تمنياتي لكم بدوام الصحة والعافية إن شاء الله