ليناوسلامات..قمروهيثم تحدي مطبخ عرب في 17رمضان [الأرشيف]

مشاهدة النسخة كاملة : ليناوسلامات..قمروهيثم تحدي مطبخ عرب في 17رمضان

Ensan Moslem

29-09-2007, 02:11

السلام عليكم ورحمة الله

اها تعرفنا على التحدي امس

وسمعنا الكثير من التوعد من الفريقين

وحددنا لجنة التحكيم

والان فتحت لكم صفحه خالصه ستكون جاهزة لتكون مطبخ الفريقين اليوم

نتمنى منكم اشهى الاكلات

واحلى تنافس

مقدماً انا مشفق على هيثم لانى سمعت انه بيحضر عصير خرافه او بالاحرى مشفق على

متذوقي العصير هههههههههههه

ننتظر فريقي اليوم

لينا و سلامات ******* قمر و هيثم

هلم الى ارض الملعب

تحياتي لكم وتمنياتي بيوم سعيد

اخوكم فى الله دوماً

إنسان

قمر فلسطين

29-09-2007, 02:58

http://www.lakii.com/vb/smile/22-92.gif

مستعدين الي التحدي ..
قرب الوقت المحدد !! http://www.lakii.com/vb/smile/22-92.gif

/
\

قمر

Ensan Moslem

29-09-2007, 03:06

http://www.lakii.com/vb/smile/22-92.gif

مستعدين الي التحدي ..
قرب الوقت المحدد !! http://www.lakii.com/vb/smile/22-92.gif

/
\

قمر

استعدي يا قمر

فانا مشفق عليكي ههههههههه

ولكن اى خدمه انا موجود فانا شيف قديم وبريمو

ممكن اعلك فتوش هههههه

ودي لفن الطبخ تشجيع

http://2s2s.com/fahad/ar/32wa.jpg

تحياتي

إنسان

moni2

29-09-2007, 03:09

يللا يا جماعة ناطرينكم

وررررررررررونا البدع

Ensan Moslem

29-09-2007, 08:19

وما زلنا ننتظر

دخول الفريقين أرض الملعب او المطبخ

هلما يا شباب

إنسان

لينـا

29-09-2007, 09:25

احلى سفره من ايدين الشيف المميز بالكوارع والبمبار سلامات
وانا بساعدو شوي
واول طبق الشوربا
شوربا الدجاج

المقادير:

1 دجاجة وزنها (500 غرام) ، منظفة ومزال جلدها.
1/2 كوب شعيرية مكسرة (حسب الرغبة).
1 بصلة كبيرة، مقشرة 1/2 ملعقة طعام ملح (حسب الرغبة).
2 عودا قرفة.
2 ملعقتا طعام كرفس مفروم أو بقدونس مفرومة.
1 حبة من كل من الهال وكبش القرنفل وجوزة الطيب.
2500 ميليليتر ماء.

طريقة التحضير:

ـ قطعي الدجاجة وضعيها في قدر واغمريها بالماء واسلقيها مع البصل والتوابل الصلبة حتى تنضج لمدة 40 دقيقة تقريباً.
ـ ثم ارفعيها من المرق وأزيلي العظم منها وقسمي لحم الدجاج إلى قطع صغيرة ثم أعيديها إلى المرق المصفى.
ـ ثم أضيفي الكرفس والشعيرية والملح واغلي الشوربة على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
ـ قدمي الشوربة ساخنة.

لينـا

29-09-2007, 09:29

من المقبلات
رقائق بالجبنه المقادير:

1علبة (160غرام) عجينة الرقاق أو فايلو بايستري.
200 غرام جبن عكاوي تشيكي مقطع.
1/2 كوب بقدونس مفرومة فرماً ناعماً.
50غرام جبنة صفراء (موزاريللا) قليلة الدسم، مبشورة.
1 بيضة مخفوقة مع فلفل أبيض.
زيت سبراي للطبخ الصحي.

طريقة التحضير:

ـ انقعي الجبن العكاوي بالماء لمدة 4 ساعات، غيري ماءه عدة مرات من وقت إلى آخر حتى يصبح مذاقه حلواً. ارفعيه وصفيه جيداً من الماء.
ـ مدي الرقائق وقطعيها إلى قسمين. ضعي انصاف الدوائر فوق بعضها ثم قطعيها إلى قسمين فتحصلي على مثلثات.
لتحضير الحشوة:
ـ اخلطي نوعي الجبنة مع البيضة المخفوقة والبقدونس.
ـ ضعي قليلاً من الحشوة في وسط الجهة الملساء من كل رقاقة واثني قليلاً من الجهتين لمنع الحشوة من السقوط ثم لفيها عدة مرات حول الحشو على شكل لفافة. ادهني الطرف بقليل من الطحين المذوب في ربع كوب من الماء لكي يلتصق.
ـ اقلي رقائق الجبن بالزيت الصحي حتى تحمر قليلاً وقدميها ساخنة مع الأطباق الرئيسية.

لينـا

29-09-2007, 09:31

الصلطه هي التبوله اللبنانيه
المقادير:

1/4 كوب برغل ناعم مغسول ومصفى.
2 كوبا بقدونس مفرومة فرماً ناعماً.
500 غرام بندورة مفرومة فرماً ناعماً.
1/2 كوب نعناع أخضر، مفرومة فرماً ناعماً.
1/4 كوب بصل مفروم فرماً ناعماً.
1/2 كوب عصير ليمون حامض.
3 ملاعق طعام زيت زيتون.
1 ملعقة صغيرة ملح (حسب الرغبة).
بهار (حسب الرغبة).

طريقة التحضير:

ـ اغسلي البقدونس والنعناع جيداً وصفيهما.
ـ قم إنقعي البرغل بالبندورة المفرومة مدة 20 دقيقة.
ـ اخلطي البصل المفروم مع الملح والبهار.
ـ ثم إخلطي الخضار المفرومة مع البرغل والبصل ثم أضيفي زيت الزيتون وعصير الليمون الحامض.
ـ إخلطي التبولة جيداً وقدميها مع ورق الخس أو الملفوف.

Ensan Moslem

29-09-2007, 09:33

الله ينور يا لينا

بدي تولع ههههههه

وانا جهزت اوسمه عرب

لاشطر شيف
http://upload.123arab.com/get-9-2007-qz3vnovw.gif

واشطر شيفه ههههههههه

http://upload.123arab.com/get-9-2007-agkbx425.gif

وانتظركم يا شباب

إنسان

قمر فلسطين

29-09-2007, 09:38

يا أحمد

بننتظر بس يخلص الفريق الاول

صح و لااا ؟؟

moni2

29-09-2007, 09:40

Ensan Moslem

29-09-2007, 09:48

يا أحمد

بننتظر بس يخلص الفريق الاول

صح و لااا ؟؟

تمام

كمان يكون هيثم وصل

قمر فلسطين

29-09-2007, 09:51

اروح اصلي الظهر

بيكون هيثم اجا من السوق

رااااح يجيب بقدونس و لهلا مااجاااا

حدى يدور عليه ليكون تاهية

هههههههههههه

ياااا هيثم ياااا هيثم

/
\

ادعولي

لينـا

29-09-2007, 09:54

يا جماعه منورين المطبخ
منى واحمد وقمر
والان الى طبق سهل ولذيذ وهو الشاورما
http://www.arb-up.com/10-2007/b0n59569.jpg (http://www.arb-up.com/)

اليكم الطريقه
1- تتبيلة شاورما اللحم

عصير برتقال
برش قشر البرتقال
هيل حب
هيل مطحون
بهار أبيض
بهار اسود
قرنفل
بهار حلو
بهار حار
قرفة
سماء
جوزة الطيب
محلب
لبن
طحينة
ملح ليمون
فلفل احمر
عصير ليمون
زيت نباتى
بصل جوانح
ورق غار

2- تتبيلة شاورما الدجاج

ثوم مطحون
قشر ليمون
برش قشر برتقال
عصير ليمون و برتقال
هيل مطحون
هيل حب محمص
ملح و كمون
بهار ابيض
بهارات عربية
زنجبيل ناعم
قرنفل
جوزة الطيب
زبادى
خل ابيض
زيت نباتى
بصل جوانح
شطة
ورق غار
رب البندورة

تحضر التتبيله قبل بيوم وتقطع لحمة البفتيك شرحات رفيعه او صدور الدجاج حسب الرغبة
وينقع كل نوع بالتتبيله ويترك بالتلاجه بدون تفريز وقبل المغرب بساعة
وقبل الطهي تصب بجاطات بيريكس وتزين بحلقات البصل المستديرة وويضع حبات ضغيرةمن البندوة
بين الشورما لتعطي طعم ومنظر,,
تخبز بجاط بيركس علىنار 350 درجة وهي مغطات بورالسلوفان وتخفف الحرارة بعد عشرين دقيقة
وواخر عشر دقائق نسحب الغطاء وتقدم ساخنة

Salamat

29-09-2007, 09:58

لا لا لا لا لا
انا مش موافق علي هيك فكل شي لة اصول ولنبداء اولا بالترتيب والنظام مش هيك علي طول
لا
ومن اجل ذالك ساضع ترتيبات العزومة من اولها الي اخرها وكلامي هذا موجة الي لينا العزيزة حتي نظهر بمظهر جميل واكل اجمل ولنبداء :

أولا
نقعد مع انفسنا

ونشوف يا ستي الاستعداد للعزومة بيكون قبلها بيومين وهذا تم وتقعد مع انفسنا كده وتشوفي عدد المعزومين قد إيه؟؟؟ وعلى الأساس ده بيتحدد كمية الأكل اللي إنتِ هتعمليها وخدي بالك إن لو كان عدد المعزومين قليل يعني مثلا 3 أفراد هيبقى عدد الأصناف قليل ومحدود...
لكن لو عدد المعزومين كبير هيبقى فيه تنوع في الأصناف المقدمة وده علشان ترضي جميع الأذواق... وهذا ما سيحصل لان عدد المعزومين هنا كتير

ثانياً
هاتي ورقة وقلم

بعد ما حددتي عدد المدعوين للعزومة هاتي ورقة وقلم واكتبي قائمة بالأصناف اللي المفروض تكون موجودة على السفرة.. ودي نسخة من القائمة اللي ممكن إنك تعمليها في أي عزومة وليكون عددهم مثلا 8 ونكرر الكميات حسب الزيادة

• أولا السلطات:

شوفي يا ستي المفروض يكون عندك على السفرة في أي عزومة نوعين من السلطات وليكن مثلا طبق سلطة طحينة وطبق سلطة خضراء وما تنسي الفتوش اللي بيحبة البعض .

• ثانيا الشوربة:

كفاية قوي في عزومة رمضان وجود نوع واحد من الشوربة خاصة كمان لو كان عدد المعزومين مش كبير.

• ثالثا اللحوم:

طبق اللحوم ده بيعتبر من الأطباق الرئيسية على السفرة علشان كده لازم يكون على السفرة في أي عزومة نوعين من اللحوم وليكن مثلا طبق بوفتيك لحمة وطبق فراخ مشوية .

• رابعا النشويات:

النشويات زي الرز أو المكرونة أو الرقاق أو المحشي وخدي بالك إن المفروض يكون على السفرة نوع واحد من النشويات.. يعني إما مكرونة أو رز، مش معقول الاتنين.

• خامسا الخضار:

كفاية قوي صنف واحد من الخضار على السفرة خاصة إن الإقبال على الخضار بيكون مش كبير قوي في العزومات.

• سادسا الحلويات:

أكيد لو عندك عزومة هتقضي وقت كبير جدا في عمل الأكل علشان كده اختاري الحلويات السهلة في التحضير أو اختاري الأصناف اللي ممكن إنك تعمليها قبلها بيوم... زي البسبوسة أو أي نوع من الحلويات اللي بتتقدم باردة زي الآيس كريم ودة انا حضرتك من امبارح وموجود في البراد ( التلاجة )

ثالثا
التحضير الفعلي للعزومة

بعد ما جهزت قائمة بالأصناف اللي نوينا نعملها في العزومة عليكِ ببدء التحضير الفعلي للعزومة وخدي بالك إنك تحضري ده قبلها بيوم واظن ايضا دة حصل وراح احكيلك ازاي من وراكي لكن حقولك حتي تتعلمي مني .
طبعا هتسألي نفسك دلوقتي وتقولي ازاي أحضر الأكل قبلها بيوم، كده الأكل يبوظ خاصة إن الجو حر...
شوفي يا ستي.. دي الحاجات اللي ممكن إنك تعمليها قبل العزومة بيوم:

1- العصائر ممكن إنك تعمليها وتحطيها في كوباية العصير وتحطيها في التلاجة أو تحطيها في أكياس وتحطيها في الفريزر وتطلعيها قبل المغرب بخمس ساعات.

2- جهزي أدوات المطبخ بتاعتك زي "الصواني والأطباق والكوبايات والكاسات" واتأكدي من نظافتها بحيث إنها تكون جاهزة على الاستعمال.

3- لو هتعملي محشي ممكن إنك تجهزيه وتلفيه وتحطيه في التلاجة بحيث يكون جاهز على التسوية يوم العزومة.

4- لو هتقدمي في العزومة لحمة أو فراخ مشوية ممكن أنك تتبليهم ببصل قبل العزومة بيوم وتحطيهم في وعاء بلاستيك وتسيبيهم في التلاجة بحيث يكونوا جاهزين على الشواء يوم العزومة.

5- لو هتعملي مكرونة بالبشاميل أو جلاش باللحمة المفرومة يبقى ياريت إنك تعصجي اللحمة قبلها بيوم.

6- الحلويات ممكن إنك تعمليها قبل العزومة بيوم وتحطيها في التلاجة ومن الحلويات اللي ممكن إنك تعمليها الآيس كريم والبسبوسة والبقلاوة.. وخدي بالك إنك تغطي صينية البسبوسة أو البقلاوة كويس.

رابعا
يوم العزومة نفسه

أكيد لو جهزتِ الحاجات دي زي ما قلنا ليكِ هتقومي يوم العزومة أعصابك مستريحة جدا وهتبدئي في إنك تخرجي الحاجات اللي إنتِ جهزتيها من التلاجة وتسويها وفي الوقت اللي الحاجة فيه بتستوي ممكن إنك تعملي السلطة وخدي بالك إنك تحطي الأكل اللي هيستوي بدري في أواني حرارية علشان يفضل محتفظ بسخونته...

وبكده فعلا هنخلص كل حاجة قبل أذان المغرب بساعتين وهتقدر نستقبل ضيوف ومفاجيع المنتدي و أعصابنا مستريحة قوي
وعموما كل حاجة في التلاجة وجاهزة والمطلوب الان هو الاختيار اوك يلا بينا

احنا عايزين نولعها وتبقي عزومة تمام

Ensan Moslem

29-09-2007, 10:02

والله العظيم

مبــــــــــــــــــدع يا سلامات
وبعدين لينا عوزه تكروت العزومه وكله نقش من جوجل

فين لمساتك يا احلى اخت؟؟؟؟

إنسان

Salamat

29-09-2007, 10:10

والله العظيم

مبــــــــــــــــــدع يا سلامات
وبعدين لينا عوزه تكروت العزومه وكله نقش من جوجل

فين لمساتك يا احلى اخت؟؟؟؟

إنسان

شفت كانت عايزة اية
والي الان الستات مش عارفين ان الرجال هم افضل منهم بكتيييييييييييييييييييير في فن الطبخ
بس لا ننسي ان منهم ايضا من هي استاذة في فن الطهي ولكن انا قلت كدة علشان مهتمين بضيوفنا الاحباء وان تظهر العزومة علي احسن وجة
شكرا لك

لينـا

29-09-2007, 10:14

ايه ده؟
ايه الكلام التقيل وكلام المعلمين ده؟
اصلا انا لسه صاحيه من امبارح لاني بحضر يا سلامات لمفاجيع المنتدى الاعزاء
عايزين كل الاصناف وكل الانواع وبكميات كبيره لان عندنا ناس بتحب الاكل ومش حتعرف منين تبدا بالاكل
علشان كده لازم النظام
سلامات شكرا لك
وانا رح اوصف شكل الطاوله بالتفصيل اللي مش ممل
اولا طاوله كبيره تتسع لامة المنتدى بحالها
نضع اولا سافييت يعني قطعة قماش مقابل كل كرسي
نضع فوقها صحن كبير وفوقه صحن غميق وفوقه كاسة الشوربا وعلى اليمين السكينه وعلى الشمال الشوكه والملعقه مع ترتيب شكل المحارم بطريقه انيقه

ممكن وضع باقة زهور في وسط الطاوله على شرط ان تكون قصيرة جدا علشان لما اتكلم مع سلامات واقولو هات الملح وليه ناسيه اشوفو مش يكون الورد بيني وبينو
والشموع جميله جدا على طاولة السفره وايضا نضعها في اكواب صغيره ومن النوع الصغير ما بعرف شو بيقولوا عنو عندكم المهم تخيلوا ان الشموع منتشره بين الاصناف والورود
حناكل ايه بعدها مش عارفه
ههههههههههههه
المهم سلامات انا بحاول اكمل الصوره علشان ناكل واحنا كووول وريلاكس
تخيلوا المشهد وما حدا يغش

لينـا

29-09-2007, 10:16

والله العظيم

مبــــــــــــــــــدع يا سلامات
وبعدين لينا عوزه تكروت العزومه وكله نقش من جوجل

فين لمساتك يا احلى اخت؟؟؟؟

إنسان
احمد يا عيوني انت والله ما فيني الا حط لمساتي
حتى شوف الترتيب
بس الوقت يا احمد الوقت غدار
ههههههههههههههه

Ensan Moslem

29-09-2007, 10:17

لينـا

29-09-2007, 10:23

[QUOTE=Ensan Moslem;341219]هههههههههههههههههههههه

بصي يا لينا وقتها بنطلع كل اللى بالمنتدى

ونفضل انا وانتى بالجو الرومانسي هذا

دا جو عشاق هههههههههههههه

شو رايك؟[/QUOTE

جو عشاق ؟
طيب انت م تنفعش معايا
هههههههه
اصلا احنا اخوات

على فكره الجو ده كتير مريح وحلو ولو كانوا اللي قاعدين اعداء بيصيروا عشاق متل م انت قلت
هههههههههههههههه
احلى قعده معاك يا احلى اخ بالدنيا

Ensan Moslem

29-09-2007, 10:25

إشراقه

29-09-2007, 10:33

كيفكم فى المطبخ
واللة سلامات عامل شغل بجد مترتب
وانتى يا لينا بجد دة جو عشاء رومانسى مش فطار رمضانى
بس واللة حلو يفتح النفس
يلا فى انتظاركم

إشراقه

29-09-2007, 10:36

يا أحمد

بننتظر بس يخلص الفريق الاول

صح و لااا ؟؟
هة قمورة فى التحدى مافى حدا بيستنى حد
يلا الحقى اعمليلنا اى حاجة من اديكى
وباين هيثم خلع
والا اية
هوة مش باين خاااااالص

إشراقه

29-09-2007, 11:01

اوووووووووووووو
خطيرة يا لينة
دا انتى شكلك هتبدعى النهاردة
لينا ..لينا
اوو اوو
اية رايك فى التشجيع دة

لينـا

29-09-2007, 11:07

اوووووووووووووو
خطيرة يا لينة
دا انتى شكلك هتبدعى النهاردة
لينا ..لينا
اوو اوو
اية رايك فى التشجيع دة
اه يا زهره اه
والله ما في منك انتي
يا هيك المعازيم يا بلا
انا اول الطاوله رح تقعدي
وكل شيء بتطلبيه احنا حاضرين
انتي بس قولي

لينـا

29-09-2007, 11:09

سلامات الله يعطيكي العافيه انت رتب السفره وانا رايحه اريح شويه
ما تفكروا اننا بنكرر الاكلات طبعا لا ولكن سلامات حب ينظم الموضوع

Ensan Moslem

29-09-2007, 11:10

اه يا زهره اه
والله ما في منك انتي
يا هيك المعازيم يا بلا
انا اول الطاوله رح تقعدي
وكل شيء بتطلبيه احنا حاضرين
انتي بس قولي

لينا انا زعلان

فين البحريات يا لينا

جمبري كابوريا يعني لازم تراعي اختلاف الاذواق مش كلو لحووووووووم

لينـا

29-09-2007, 11:12

لينا انا زعلان

فين البحريات يا لينا

جمبري كابوريا يعني لازم تراعي اختلاف الاذواق مش كلو لحووووووووم

لعيونك احلى بحريات انا رح اجيبلك المحيط وانت اختار
ههههههههههههه
ثواني بس

Ensan Moslem

29-09-2007, 11:14

لعيونك احلى بحريات انا رح اجيبلك المحيط وانت اختار
ههههههههههههه
ثواني بس

امممممممممممم لما نشوف

فين الفريق التاني

منتظرييييييييين

ولا بينسحب؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟

إشراقه

29-09-2007, 11:18

اه يا زهره اه
والله ما في منك انتي
يا هيك المعازيم يا بلا
انا اول الطاوله رح تقعدي
وكل شيء بتطلبيه احنا حاضرين
انتي بس قولي
يسلام عليكى اهى دى العزومات والا بلاش
انتى كل الى يجى منك انتى وسلامات زى الفل
واحنا مستمرين فى التشجيع والتصفيق والصفير
لينا وسلامات اوو اوو لينا وسلامات اوو اوو

لينـا

29-09-2007, 11:20

ليناااااااااااااااااااا

قتلتيني بهالمنطر

ممممممممممممممممم
منى مش معقول احمد يبخل علينا بحته
انت اامري وعيوني منى بتعرفي انتي
بدك عريس البحر بجيبوا كمان
وبنشرحوا سوا
هههههههههههههه

لينـا

29-09-2007, 11:21

يسلام عليكى اهى دى العزومات والا بلاش
انتى كل الى يجى منك انتى وسلامات زى الفل
واحنا مستمرين فى التشجيع والتصفيق والصفير
لينا وسلامات اوو اوو لينا وسلامات اوو اوو

هههههههههههههههه
زهره تسلميلي يا رب
هيك وةعلى هاد الحال رح انزل كمان شيء طبخه او طبختين
ههههههههههههه
شيء مشجع

Salamat

29-09-2007, 11:24

ولنبداء الان سلامات ولينا بوضع كل اللي عملناة من اجل ضيوفنا الحلوين علي طاولة السفرة الرمضاينة المفتوحة

***********

اولا العصير الرمضاني
شراب قمر الدين

المقاديـر:
قطعتان من شرائح قمر الدين. خمسة أكواب من الماء.
ثلث كأس سكر. ملعقة طعام ماء زهر .

طريقة التحضير :
نقطّع رقائق قمر الدين إلى قطع صغيرة.
نغسل القطع بماء ساخن.
ننقع القطع في ماء ساخن لمدة ليلة كاملة.
نضع السائل المنقوع في إبريق العصير ويضاف إليه السكر وماء
الزهر.
نقلّب جيداً ويقدم بارداً.

ثانيا سلطة التبولة

المقادير:

نصف كأس برغل ويمكن تقليل الكمية
حزمتين بقدونس
حزمة نعناع
3 حبات بصل أخضر
حبة طماطم كبيرة
6 ملاعق طعام عصير ليمون
4 ملاعق طعام زيت زيتون
ملح
خس للزينة (حسب الرغبة)

الطريقة:

* ينقع البرغل في ماء ساخن لمدة ساعتان تقريباً، ثم يصفى ويترك جانباً.
*يفرم كلاً من البقدونس والنعناع والبصل فرماً ناعماً .
* تقطع الطاطم مكعبات صغيرة وتضاف للبصل والنعناع
والبقدونس.
*يضاف البرغل وعصير الليمون والزيت والملح وتخلط
السلطة جيداً .
*وتوضع على صحن مغطى بأوراق الخس وتزين بشرائح
الليمون وتقدم.

**************
ثالثا الشوربة

شوربة الشوفان مع مكعبات اللحم والشعيرية

http://www.lakii.com/cookportal/images/cookimages/koekarsuop.jpg

المقادير:

مكعبات لحم صغيرة
شوفان
شعيرية ماجي
ماء مغلي
بصل
بهارات ( شيبة + فلفل أسود )
صلصة

الطريقة:

نضع اللحم في قدر ونحركه ثم نضع عليه البصل ونستمر في التقليب كي لايحترق
ثم نضع عليه الصلصة والماء ونتركه يغلي لمدة نصف ساعة ثم نضع الملح
نضيف الشوفان ( عشر ملاعق طعام أو أكثر على حسب الرغبة ) ونحركها سريعاً حتى لاتتكتل وعندما تقترب من الإستواء نضع عليها شعيرية الماجي ونتركها ربع ساعة فقط

*************

رابعا الطبق الرئيسي

ديك حبش (رومي) محشي
http://www.arb-up.com/10-2007/IrC61125.jpg

المقادير
1- للحشو

2 كوب أرز
4 كوب ماء
2/1 كوب زيت زيتون
2 بصل كبير مفروم
6 فص ثوم مفروم
لحمة مفرومة خشنة
1 كوب صنوبر محمص
1 كوب شمر طازج مبشور
1 كوب جبن رومي مبشور
2 صفار بيض
1 ملعقة كبيرة بابريكا (فلفل أحمر حلو)

2/1 كوب بقدونس مفروم
قليل من الهال
ملح وفلفل

2- للديك
1 ديك حبش (رومي) حوالي 8 أو 10 كيلو جرام
2/1 1 كوب ملح خشن
1 كوب زبد
2/1 كوب عصير ليمون
2 ملعقة كبيرة زعتر طازج مفروم (أو 1 ملعقة كبيرة زعتر جاف)
1 ملعقة صغيرة بشر ليمون
4/3 ملعقة صغيرة ملح
4/3 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1 بصل مقطع
4/1 كوب كرفس مقطع
4/1 كوب جزر مقطع
4 فص ثوم

3- للصلصة
4 كوب ماء
2 ملعقة كبيرة زبد
2 ملعقة كبيرة دقيق
ملح وفلفل

الطريقة
1- للحشو
-يُغلى الأرز في الماء ويتبل بقليل من الملح لمدة 10 دقائق ويصفى.
-يُسخن نصف كوب زيت الزيتون ويضاف إليه البصل المفروم ويقلب حتى يحمر قليلا ثم يضاف إليه الثوم المفروم اللحمة المفرومة
-تُخفف الحرارة ويطهى المزيج لمدة عشر دقائق ثم يضاف الصنوبر المحمص.
-يُخلط الجبن المبشور وصفار البيض والبابريكا والبقدونس المفروم والهال والأرز في وعاء كبير.
-تُضاف خلطة البصل واوالحمة إلى خليط الأرز وتقلب المحتويات جيدًا وتترك في الثلاجة حتى تبرد.
2- للديك
- يغسل الديك جيداً، ويذاب الملح في كمية ماء تكفي لتغطية الديك، ويترك في الماء المملح لمدة ساعتين، ثم يشطف ويجفف.
-يمزج الزبد وعصير الليمون والزعتر وبشر الليمون والملح والفلفل جيداً.
-يرفع الجلد من جهة الرقبة بحيث تدهن نصف كمية خليط الزبد بين اللحم والجلد.
-يدعك داخل الديك بربع كمية خليط الزبد.
-يُحشى بخليط الأرز البارد وتربط الرجلين للمحافظة على الحشو داخل الديك.
-يدهن الديك بالمتبقي من خليط الزبد.
-يوضع البصل والكرفس والجزر والثوم في قاع الصينية، ثم يوضع الديك.
-يخبز في فرن حرارته 325 درجة فهرنهيت لمدة3 ساعات اواكتر، مع دهنه من حين لآخر بالسائل المتساقط.
-يغطى الديك بورق الألومنيوم (مع مراعاة عدم لصق الورق للديك) ويخبز لمدةتكففي لنضجة حتى ينضج.
-يرفع الديك من الصينية ويوضع في طبق التقديم، يغطى بورق الألومنيوم ويترك جانباً أثناء إعداد الصلصة.
3- للصلصة
-يضاف الماء للسائل والخضار المتبقي من طهي الديك في نفس الصينية ويقلب على نار متوسطة حتى يغلي.
-يطحن الخليط في الخلاط الكهربائي، ثم يصفى.
-يحمر الدقيق في الزبد قليلا حوالي خمس دقائق، ثم يضاف الخليط المصفى مع التقليب باستمرار حتى يغلظ قوام الصلصة.
-تتبل بالملح والفلفل.
- تقدم مع قطع من لحم الديك والحشو.
يمكن عمل الديك بالكامل أو تقطيعه إلى أجزاء، كما يمكن استخدام الطريقة نفسها لحشو خروف صغير

************

والان الى طبق سهل ولذيذ وهو الشاورما
http://www.arb-up.com/10-2007/b0n59569.jpg (http://www.arb-up.com/)

اليكم الطريقه
1- تتبيلة شاورما اللحم

عصير برتقال
برش قشر البرتقال
هيل حب
هيل مطحون
بهار أبيض
بهار اسود
قرنفل
بهار حلو
بهار حار
قرفة
سماء
جوزة الطيب
محلب
لبن
طحينة
ملح ليمون
فلفل احمر
عصير ليمون
زيت نباتى
بصل جوانح
ورق غار

2- تتبيلة شاورما الدجاج

ثوم مطحون
قشر ليمون
برش قشر برتقال
عصير ليمون و برتقال
هيل مطحون
هيل حب محمص
ملح و كمون
بهار ابيض
بهارات عربية
زنجبيل ناعم
قرنفل
جوزة الطيب
زبادى
خل ابيض
زيت نباتى
بصل جوانح
شطة
ورق غار
رب البندورة

تحضر التتبيله قبل بيوم وتقطع لحمة البفتيك شرحات رفيعه او صدور الدجاج حسب الرغبة
وينقع كل نوع بالتتبيله ويترك بالتلاجه بدون تفريز وقبل المغرب بساعة
وقبل الطهي تصب بجاطات بيريكس وتزين بحلقات البصل المستديرة وويضع حبات ضغيرةمن البندوة
بين الشورما لتعطي طعم ومنظر,,
تخبز بجاط بيركس علىنار 350 درجة وهي مغطات بورالسلوفان وتخفف الحرارة بعد عشرين دقيقة
وواخر عشر دقائق نسحب الغطاء وتقدم ساخنة

**************
كرات الكفتة المحشوة باللحمة والصنوبر
http://www.lakii.com/cookportal/images/cookimages/koftahchikan.jpg
المقادير:

كيلو من الكفتة ( عبارة عن لحمة مفرومة ناعمة جدا مع بصل وبقدونس)
نصف كيلو لحمة مفرومة خشنة للحشو + بصلة مقطعة قطع صغيرة.
جزر مقطع دوائر
بصل مقطع دوائر
بندورة مقطعة دوائر
بقدونس مفروم ناعم ( حزمة)
فنجان صغير زيت ذرة مع عصير ليمونة واحدة
ملح + بهارات مشكلة ( قرفة ، بهار، فلفل اسمر)

الطريقة:

تعجن الكفتة جيدا بالبهارات والملح ثم نقطعها الى قطع متوسطة الحجم وتكور باليد.
نقوم بقلي اللحمة المفرومة مع البصلة ونضع عليها الصنوبر وتكون جاهزة للحشو.
نقوم بعد ذلك بحشو الكفتة باللحمة والصنوبر وتوضع في صينية لندخلها الى الفرن مع وضع جميع الخضروات والزيت والليمون والبهارات والملح حسب الحاجة
وبالهنا والعافية

*************
الكبة بالصينية
http://www.lakii.com/cookportal/images/cookimages/mona14.jpg

المقادير:

- مقادير عجينة الكبة :
كأسين برغل ناعم
ربع كيلو لحم هبرة مدقوقة
بصلتين
ملعقة ملح

- مقادير الحشو :
نصف كيلو لحم مفروم ناعماَ
رشة ملح و رشة بهار
نصف كأس صنوبر و فستق و جوز مكسر
بيضة
2 ملعقة سمنه

الطريقة:

- تحضير العجينة :
ـ يغسل البرغل و ينقعي بالماء البارد لمدة ربع ساعة ثم يصفى بالمصفاة للتخلص من الماء الزائد ثم اتركيه جانباً .
ـ تفرم البصلة المقطعة و البرغل بماكينة فرم اللحم على دفعات و تكرر عملية فرم البرغل ثلاث مرات
ـ تتبل اللحمة الهبرة بالبهارات ثم تخلط مع البرغل و تعجن الكبة باليد مع تكرار تبليلها بالماء البارد و ذلك حتى تصبح العجينة لينة و متماسكة و جاهزة .

- لتحضير الحشوة :
ـ تقلي اللحم المفروم بالقليل من السمن أو الزيت , يقلب الخليط على النار حتى ينضج ثم يتبل بالبهار و الملح .
- يضاف الجوز و الفستق و الصنوبر , و بعد ان تبرد الحشوة تضاف البيضة و يخلط الكل , الأن اصبحت الحشوة جاهزة .

- تقطع العجينة إلى نصفين و يؤخذ النصف الأول و يرق في صينية مدهونة بالسمن بسمك نصف سم تقريباً و تمسد باليد جيداً حتى تصبح كأنها قطعة واحدة مستوية السطح .
- يوزع الحشو على الصينية حتى تغطيها .
- نأخذ كرة من النصف الثاني من العجينة و نرقها على يدنا و نغطي به جزء من الحشوة , نكرر العملية حتى تتغطى الحشوة تماماَ و تمسد جيداً و تضغط باليد إلى أن يصبح السطح مستوي تماماً , تبلل اليد بالماء عندما تشكل الكبة حتى لا تلتصق باليد ويسهل تشكيلها .
- يقطع وجه الكبة إلى معينات صغيرة ثم يوضع فوقها ملعقتين من السمن الذائب وتدخل إلى الفرن إلى أن تحمر من الأسفل و نلاحظ ابتعاد الأطراف عن حواف الصينية ثم تحمر من الأعلى أيضاً ثم تخرج من الفرن .
- تقطع الكبة إلى قطع و تسكب في طبق مسطح و تقدم ساخنة مع اللبن أو السلطة و المخللات .
***********
يتبع

خامسا الارز والمحش

صينية الأرز البرياني
http://www.lakii.com/cookportal/images/cookimages/breane.jpg
المقادير:

*دجاجة
*3مكعبات ماجي
*بصلة صغيرة
*كاسة بازلاء
*كاسة جزر مبشور
*1ملعقة أبازير رز برياني
*3كاسات رز بسمتي
*ملعقة سمن
*ملعقة صغيرة قرفة
*********للتزيين**********::::
*لوز مقطع محمر
*زبيب محمر

الطريقة:

*تسلق الدجاجة ومعها مكعب ماجي ثم تقطع قطع صغيرة0
*تفرم البصلة وتوضع على النار إلى أن تصفر ثم يوضع عليها البازلاء والجزر المبشور ويقلب إلى أن ينضج وعليه (2)مكعب ماجي ثم يوضع عليه الدجاج والأبازير ويقلب جميعاً0
*تؤخذ مرقة الدجاج _بعد إخراج كأس واحد منها جانباً_ ويسلق فيها الأرز0
*يوضع الأرز في صينية وفوقه الخليط ثم طبقة ثلنية من الأرز ويصب كأس المرقة على الوجه0
*يؤتى بملعقة السمن مع القرفة وتصب على الوجه0
*تدخل الفرن لمدة ربع ساعة (بدون تحمير الوجه)0
*بعد الإنتهاء يزين الوجه باللوز المحمر والزبيب المحمر0

**********
كوسى محشية بالزبادي والطحينه
http://www.lakii.com/cookportal/images/cookimages/mhshekosa.jpg

المقادير:

كيلو كوسه حجم وسط
2/1كيلو لحمه مفرومه محموسه ببهارات وبصل وصونبر
1علبه لبن روب(زبادي)
3 ملاعق طحينه
اربع ملاعق عصير ليمون
2فص ثوم
رشه ملح
بهارات

الطريقة:

- تحفر الكوسا وتحشى باللحمه المفرومه ثم تقلى في زيت غزير ثم ترص في صينيه بايركس
- نضع الروب والطحينه والثوم والبهارات ومقدار كوب شاي ماي بارد بالخلاط حتى يتجانس
- نصب الخليط على الكوسه في البايركس
- ندخل الصينيه بالفرن حتى تتجانس ثم تحمر من الأعلى ثم تقدم .

************

سادسا الحلويات

بسبوسة بالقشطة
المقادير:

مقادير البسبوسة :
2بيض
فنيليا
1 كاس سكر
ثلاث ارباع كاس زيت
علبة روب واحدة
1كاس سميد
1 كاس جوز الهند
1 ملعقة طعام بيكنغ باودر

مقادير القشطة : 4
كاس ماء
1 كاس حليب باودر
4 ملاعق طعام نشاء
1 ملعقة طعام سكر
علبة كريمة حمراء واحدة
القليل من الفنيليا

الطريقة:

البسبوسة :
- يوضع البيض والفنيليا بالخلاط لمدة 5 دقائق.
- ثم يضاف السكر والزيت والروب بالتدريج .
- وبالجانب الاخر يخلط كل من السميد وجوز الهند والبيكنغ باودر لوحدهم ثم يضافون الى الخليط السابق .

القشطة :
- يوضع الماء والحليب والنشا والفنيليا والسكر على النار ويحرك باستمرار حتى يثخن
- ثم تضاف الكريمة الحمراء ويحرك حتى يصبح الخليط ثقيل .
- يوضع ملعقتان من خليط البسبوسة في صينية الفرن ثم يوضع الحليب ويترك حتى يبرد ومن ثم يوضع باقي مقدار البسبوسة ونضعها بالفرن حتى تنضج ( نشعل الفرن من تحت فقط ) بعدها نخرجها ونتركها تبرد قليلاً ونرشها بالقطر .

طريقة سريعة لعمل القطر :
مقدارين من السكر + مقدار واحد من الماء +نصف ليمونة + قليل من الزعفران والهيل المطحون .
يوضعون جميعهم على النار حتى تقلب مرة واحدة وترفع من على النار .

**************
لقمة القاضي

http://www.ashkra.com/news/photos/ashkra_cook1156319327.jpg

المقادير:

كوب دقيق -
ثلاثة أرباع كوب ماء -
زيت للتحمير-
ملح -
سكرمعقودأوسكر مطحون .

الطريقة:

يعجن الدقيق والخميرة والملح بالماء وتترك العجينة حتى تخمر
يقدح الزيت ثم تأخذ قطعة بقطعةمن العجينةبمعلقة وتوضع فى الزيت على النار وتقلب حتى تحمر من كل جانب ثم تصفى من الزيت وتوضع فى السكر المعقود
أو السكر المطحون.
صنية كنافة

[http://www.arb-up.com/10-2007/qKM65292.jpg (http://www.arb-up.com/)[/]
المكونات

100جم سمن بلدى

500جم كنافة شعر طازجة

500جم قشدة حليب طازجة
100جم فسدق مفرى و محمص
250جم شربات معقود

:خطوات العمل

يوضع السمن فى وعاء عميق على النار ثم يضاف اليه الكنافة ويقلب تقليب دائم حتى تحمر الكنافة ونحذر من ان تحرق

وبعد توضع داخل مصفاه حتى تتخلص من السمن الزاد ان وجد

يضاف عليها الشربات المعقود ويقلب جيدا

:الديكور

تقسم كمية الكنافة الى نصفين يوضع النصف الاول فى طبق مناسب للكمية ويفرد عليها القشدة بالتساوى ثم يفرد النصف

الثانى ثم يرش عليها الفسدق المفرى وقليل من الشربات المتبقى

***************
واخيرا الشاي

لكل واحد كباية شاي بنعناع

http://www3.0zz0.com/2006/11/24/14/41115805.gif

وشكرا لكم جميعا وبالهنا والشفا مع تحية سلامات ولينا

Ensan Moslem

29-09-2007, 11:25

منى مش معقول احمد يبخل علينا بحته
انت اامري وعيوني منى بتعرفي انتي
بدك عريس البحر بجيبوا كمان
وبنشرحوا سوا
هههههههههههههه

هههههههههههههههه

مين مين ولينا مين وزهرة مين وحتة ايه

محدش واخد منها حاجه

هههههههههههههه

moni2

29-09-2007, 11:27

يا سلام يا سلامات يعطيكم الف عافية

انت ولينا بيضتوها اليوم

moni2

29-09-2007, 11:30

منى مش معقول احمد يبخل علينا بحته
انت اامري وعيوني منى بتعرفي انتي
بدك عريس البحر بجيبوا كمان
وبنشرحوا سوا
هههههههههههههه

اهو بخل يا ستي

بس ولا يهمك انا بعمل لحالي ما بدي منو شي

خلي عريس البحر عالعيد بنمزمز عليه

ههههههههههههههههه

إشراقه

29-09-2007, 11:30

هههههههههههههههه

مين مين ولينا مين وزهرة مين وحتة ايه

محدش واخد منها حاجه

هههههههههههههه

فهمنى علشان اضحك معاك بدل ما انت بتضحك لوحدك

لينـا

29-09-2007, 11:31

خامسا الارز والمحش

صينية الأرز البرياني
http://www.lakii.com/cookportal/images/cookimages/breane.jpg
المقادير:

*دجاجة
*3مكعبات ماجي
*بصلة صغيرة
*كاسة بازلاء
*كاسة جزر مبشور
*1ملعقة أبازير رز برياني
*3كاسات رز بسمتي
*ملعقة سمن
*ملعقة صغيرة قرفة
*********للتزيين**********::::
*لوز مقطع محمر
*زبيب محمر

الطريقة:

*تسلق الدجاجة ومعها مكعب ماجي ثم تقطع قطع صغيرة0
*تفرم البصلة وتوضع على النار إلى أن تصفر ثم يوضع عليها البازلاء والجزر المبشور ويقلب إلى أن ينضج وعليه (2)مكعب ماجي ثم يوضع عليه الدجاج والأبازير ويقلب جميعاً0
*تؤخذ مرقة الدجاج _بعد إخراج كأس واحد منها جانباً_ ويسلق فيها الأرز0
*يوضع الأرز في صينية وفوقه الخليط ثم طبقة ثلنية من الأرز ويصب كأس المرقة على الوجه0
*يؤتى بملعقة السمن مع القرفة وتصب على الوجه0
*تدخل الفرن لمدة ربع ساعة (بدون تحمير الوجه)0
*بعد الإنتهاء يزين الوجه باللوز المحمر والزبيب المحمر0

**********
كوسى محشية بالزبادي والطحينه
http://www.lakii.com/cookportal/images/cookimages/mhshekosa.jpg

المقادير:

كيلو كوسه حجم وسط
2/1كيلو لحمه مفرومه محموسه ببهارات وبصل وصونبر
1علبه لبن روب(زبادي)
3 ملاعق طحينه
اربع ملاعق عصير ليمون
2فص ثوم
رشه ملح
بهارات

الطريقة:

- تحفر الكوسا وتحشى باللحمه المفرومه ثم تقلى في زيت غزير ثم ترص في صينيه بايركس
- نضع الروب والطحينه والثوم والبهارات ومقدار كوب شاي ماي بارد بالخلاط حتى يتجانس
- نصب الخليط على الكوسه في البايركس
- ندخل الصينيه بالفرن حتى تتجانس ثم تحمر من الأعلى ثم تقدم .

************

سادسا الحلويات

بسبوسة بالقشطة
http://www.lakii.com/cookportal/images/cookimages/bsbosah.jpg
المقادير:

مقادير البسبوسة :
2بيض
فنيليا
1 كاس سكر
ثلاث ارباع كاس زيت
علبة روب واحدة
1كاس سميد
1 كاس جوز الهند
1 ملعقة طعام بيكنغ باودر

مقادير القشطة : 4
كاس ماء
1 كاس حليب باودر
4 ملاعق طعام نشاء
1 ملعقة طعام سكر
علبة كريمة حمراء واحدة
القليل من الفنيليا

الطريقة:

البسبوسة :
- يوضع البيض والفنيليا بالخلاط لمدة 5 دقائق.
- ثم يضاف السكر والزيت والروب بالتدريج .
- وبالجانب الاخر يخلط كل من السميد وجوز الهند والبيكنغ باودر لوحدهم ثم يضافون الى الخليط السابق .

القشطة :
- يوضع الماء والحليب والنشا والفنيليا والسكر على النار ويحرك باستمرار حتى يثخن
- ثم تضاف الكريمة الحمراء ويحرك حتى يصبح الخليط ثقيل .
- يوضع ملعقتان من خليط البسبوسة في صينية الفرن ثم يوضع الحليب ويترك حتى يبرد ومن ثم يوضع باقي مقدار البسبوسة ونضعها بالفرن حتى تنضج ( نشعل الفرن من تحت فقط ) بعدها نخرجها ونتركها تبرد قليلاً ونرشها بالقطر .

طريقة سريعة لعمل القطر :
مقدارين من السكر + مقدار واحد من الماء +نصف ليمونة + قليل من الزعفران والهيل المطحون .
يوضعون جميعهم على النار حتى تقلب مرة واحدة وترفع من على النار .

**************
لقمة القاضي

http://www.ashkra.com/news/photos/ashkra_cook1156319327.jpg

المقادير:

كوب دقيق -
ثلاثة أرباع كوب ماء -
زيت للتحمير-
ملح -
سكرمعقودأوسكر مطحون .

الطريقة:

يعجن الدقيق والخميرة والملح بالماء وتترك العجينة حتى تخمر
يقدح الزيت ثم تأخذ قطعة بقطعةمن العجينةبمعلقة وتوضع فى الزيت على النار وتقلب حتى تحمر من كل جانب ثم تصفى من الزيت وتوضع فى السكر المعقود
أو السكر المطحون.

***************
واخيرا الشاي

لكل واحد كباية شاي بنعناع

http://www3.0zz0.com/2006/11/24/14/41115805.gif

وشكرا لكم جميعا وبالهنا والشفا مع تحية سلامات ولينا

سلامات الله يعطيك الف عافيه
اكتر شيء عجبني الشاي
نهايه سخنه ااقصد سعيده
عايزين نحبس
هههههههههههه
مع تحيات الشيف سلامات ولينا

Ensan Moslem

29-09-2007, 11:35

اها

شيف سلامات

شيف لينا

بدنا من سيداتكم

واحد يصف الشكل النهائي للسفره وما تتضمنه من اصناف ومشروبات وماكولات

لانكم انتو الاتنين توهتونا و هتجبولنا طخمه

ها ؟؟؟

إشراقه

29-09-2007, 11:35

ااااااااااااة
كفاية انتم بتعذبوناااااا
هية دى السفرة والا بلاش
احنا مستمرين فى التشجيع
اوو اوو

Ensan Moslem

29-09-2007, 11:36

اهو بخل يا ستي

بس ولا يهمك انا بعمل لحالي ما بدي منو شي

خلي عريس البحر عالعيد بنمزمز عليه

ههههههههههههههههه

دا انتى تامري بسبلك كلو لو بتريدي عشان مش بحب اكل شئ

وناس عيونها فيه

انا متنازل

بس عشان خاطري عيون لينا

moni2

29-09-2007, 11:43

دا انتى تامري بسبلك كلو لو بتريدي عشان مش بحب اكل شئ

وناس عيونها فيه

انا متنازل

بس عشان خاطري عيون لينا

لا لا لا

حبيت شكلو بس صحتين على قلبك

انا بقدر اعمل زيو واحسن منو كمان ولا يهمك

الف هنا وشفا

Ensan Moslem

29-09-2007, 11:48

لا لا لا

حبيت شكلو بس صحتين على قلبك

انا بقدر اعمل زيو واحسن منو كمان ولا يهمك

الف هنا وشفا

هههههههههههههههههه

اوك فيني اذوقك اياه

قال احسن منو قال

اكل لينا لا يعلى عليه

فينك يا لينا

Salamat

29-09-2007, 11:48

اها

شيف سلامات

شيف لينا

بدنا من سيداتكم

واحد يصف الشكل النهائي للسفره وما تتضمنه من اصناف ومشروبات وماكولات

لانكم انتو الاتنين توهتونا و هتجبولنا طخمه

ها ؟؟؟

طبعا السفرة بتحكي وتتكلم من دون اي كلام مني او من لينا
ففيها قدمنا كل شي مصور مع شرح لكل اكلة علي حدة
وهي ابتدأت بالعصير نهاية بالشاي وكانت متضمنة سلطة وشوربة والاطباق الرئيسية من اللحوم مع نشويات وحلويات واخيرا الشاي بالنعناع الجميل
وارجوا ان تكون عزومتنا قد نالت اعجابكم وشكرا لكم
وكل عاك وانتم بخير
شكرا لكم جميعا

Ensan Moslem

29-09-2007, 11:48

ياريت الفريق الثاني

يعلن عن تواجده

ننتظر

قمر وسمسم

moni2

29-09-2007, 11:59

طبعا السفرة بتحكي وتتكلم من دون اي كلام مني او من لينا
ففيها قدمنا كل شي مصور مع شرح لكل اكلة علي حدة
وهي ابتدأت بالعصير نهاية بالشاي وكانت متضمنة سلطة وشوربة والاطباق الرئيسية من اللحوم مع نشويات وحلويات واخيرا الشاي بالنعناع الجميل
وارجوا ان تكون عزومتنا قد نالت اعجابكم وشكرا لكم
وكل عاك وانتم بخير
شكرا لكم جميعا

يعطيكم الف عافية

سفرة لذيذةww5 ما قصرتو

smsm judo

29-09-2007, 12:00

ياريت الفريق الثاني

يعلن عن تواجده

ننتظر

قمر وسمسم

ايه ده هو احنا الى علينا الدور ماشى حاضر

انتظرو القائمه بتاعتنا
وكل واحد يخلى باله من صوابعه

smsm judo

29-09-2007, 12:09

السلام عليكم ورحمه الله وبركاته

اولا:- كل سنه وانتم بخير وصحه وسعاده

ثانيا:- تحياتى لمنسق الموضوع انسان مسلم وكل اعضاء لجنه التحكيم (تثبيت) :p

طبعا ولان لجنه التحكيم عددها كبير ذائد الساده المتابعين بشغف علشان يفطرو معانا قررنا انا والشف قمر فلسطين ان تكون اطباقنا متنوعه حتى ترضى جميع الاذواق ومفيش حد يقوم من على سفرتنا انا وقمر زعلان :

دلوقتى هنقدم الاطباق الاساسيه لوجبه الافطار .

وتتكون من الاتى :-

1- مندى بالدجاج ودى أكله فلسطينيه لذيذه

2- مكرونه بطعم البيتزا

3- وجبه سمك رهيبه

4- طبق الشوربه الاساسى على وجبه الافطار

ودلوقتى هسيبكم مع الشف قمر فلسطين علشان تتابعو طرق عمل هذه الاطباق وتشوفو بنفسكم الفرق.

انتظرونى

Ensan Moslem

29-09-2007, 12:12

قمر فلسطين

29-09-2007, 12:19

شكرا اليك يا هيثم وانا على اتم الاستعداد
/
\
http://www.te3p.com/vb/uploaded3/30893_01180217626.gif

http://qatar2.com/up/uploads/8e4f32ce25.gif

الشوربة

http://qatar2.com/up/uploads/8162808d1d.jpg

المقادير:
ثلاثة ارباع كوب حب هريس او فريك
ربع كيلو لحم بقر بالعظم
1-12 كوب ماء مغلى
ملح
عصير ليمون

الطريقه:

يغسل حب الهريس جيدا عدة مرات حتى نتخلص من الاتربه ونضع حب الهريس

فى قدر .. ونضع عليه الماء المغلى .. ويترك حتى غلى مره ثانيه .. ومن ثم نضع اللحم بعد

تنظيفه والتخلص من الدهن .. وبعد ذلك نضع بصله مشققه من الوسط ويترك عى النار

حوالى ساعه ثم نضع الملح ويترك على نار هادئه مع التحريك المستمر بين فتره
واخرى

واذا عملتوا الشوربه فى قدر الضغط تاخذ حوالى نص ساعه و8 اكواب من الماء فقط

وعند التقديم نضع عليها عصير الليمون وتزين على حسب الرغبه

/
\

و توجد شوربة الخضار بلسان العصفور أو الشعرية المحمرة ..لم يرغب ..

تابعووو

Ensan Moslem

29-09-2007, 12:20

نتابع بس شو الهريس؟

احمد

الهريس متل البلغور

متل الفريك الي عم تحشه للحمام..

قمر

قمر فلسطين

29-09-2007, 12:23

http://www.te3p.com/vb/uploaded3/30893_01180217626.gif

و نبدأ بالطبق الرئيسي ..

مندي الدجاج

المقادير
2كوب رز - 2ملعقة كبيرزيت - 1حبة متوسطة بصل مفروم ناعم - نصف عود دارسين - 6-8حبة قرنفل - 6-8حبة هيل - 1ونصف ملعقهصغيرة ملح - 2حبة متوسطه طماطم مفرومه ناعم - قرن فلفل اخضر حار - 3ونصف كوب مرق
::
تتبيلة الدجاج

1كيلو دجاج - 1ملعقه صغيرة ملح - نصف ملعقه صغيره هيل مطحون - 1ملعقه صغيره بهار مشكل - نصف ملعقه صغيره قرفه مطحونه - 1ملعقه صغيره كركم - ربع ملعقه صغيره فلفل اسود - نصف ملعقه صغيره لومي مطحون - 2-3 ملعقه كبيره عصير ليمون - 2 ملعقه كبيره زيت

http://onfinite.com/libraries/385884/444.jpg

الطريقه
اغسلي الأرز جيدا وانقعيه في الماء الدافئ حوالي 15 دقيقة
سخني الفرن لدرجة حرارة 375وثبتي الرف الشبكي الأوسط وحضري طبق الفرن وورق الألمونيوم..

في قدر متوسط الحجم سخني الزيت واضيفي البصل وقلبي على نار متوسطه الى ان يصبح ذهبي اللون
http://onfinite.com/libraries/385887/708.jpg

http://onfinite.com/libraries/385888/23b.jpg

صفي الأرز من الماء واضيفيه الى القدر وقلبي بحذر الى ان تتوزع المكونات جيدا

http://onfinite.com/libraries/385889/aaf.jpg

ضعي الأرز في طبق الفرن وقطعي قرون الفلفل طوليا وانزعي البذور وضعي القرون على سطح الأرز ثم صبي المرق فوق الأرز

http://onfinite.com/libraries/385890/2f2.jpg

غطي الطبق بطبقة الألمونيوم وباستعمال طرف السكين اعملي 5-6 شقوق في ورق الألمونيوم
http://onfinite.com/libraries/385891/73d.jpg

ضعي قطع الدجاج في طبق واضيقي الملح والهيل والبهارات والقرفه والكركم والفلفل واللومي وعصير الليمون والزيت ووزعيها على الدجاج

http://onfinite.com/libraries/385892/15c.jpg
رصي قطع الدجاج المبهره فوق طبقة الألمونيوم التي عملت فيهاالشقوق سابقا

http://onfinite.com/libraries/385893/385.jpg

خذي طبقتين من الألمونيوم ثم غطي الدجاج مع احكام التغطيه على الجوانبوادخلي الطبق في الفرن لمدة 60 - 70 دقيقه

و يقدم هكذا

http://onfinite.com/libraries/385894/c61.jpg

/
\

صحتين على قلبكم

تابعوووو

قمر فلسطين

29-09-2007, 12:25

http://www.te3p.com/vb/uploaded3/30893_01180217626.gif

&&&مـعـكـرونـة بـطـعـم الـبـيـتـزا&&&

المقادير:

- معكرونة مسلوقة بالماء والملح.
- فلفل أخضر مقطع بالطول .
- مشروم ( فطر) .
- زيتون اسود واخضر .
- جبن بيتزا مبشور.
- جبن شيدر مبشور.

الصلصة :

- بصل مقطع قطع صغيرة.
- معجون طماطم .
- مكعب ماجي .

الطريقة:

- نقوم بسلق المعكرونة بالماء والملح والقليل من الزيت وبعد ربع ساعة تقريباً او حتى الاستواء نقوم بتصفية المعكرونة ومن ثم نضعها بطبق أخر ونضيف الجبن المبشور شيدر ونخلطه سريعاً وسوف يذوب في الحال

2- نقوم بدهن الطبق بقليل من الزيت ثم نضع المعكرونة وسوف تكون هذه الطبقة الأولى

http://www.te3p.com/vb/uploaded3/23844_01181517791.jpg

3- نقوم بعمل الصلصة وذلك بوضع الزيت في القدر ومن ثم وضع البصل ويقلب حتى يشقر ثم نضيف مكعب الماجي وقليل من البهارات المشكلة ونضيف معجون الطماطم ويقلب جيداً ومن ثم نضيف للمعكرونة وسوف تكون هذه الطبقة الثانية

http://www.te3p.com/vb/uploaded3/23844_11181517791.jpg

- نضيف الخضار الفلفل الأخضر والمشروم سوف تكون هذه الطبقة الثالثة

5- نضيف الجبن المبشور وسوف تكون هذه الطبقة الرابعة

http://www.te3p.com/vb/uploaded3/23844_21181517791.jpg

6- ندخل الطبق الفرن .

7- هذا شكلها النهائي

http://www.te3p.com/vb/uploaded3/23844_01181517835.jpg

/

\

صحتين على قلبكم

قمر فلسطين

29-09-2007, 12:27

ww3
وجبة سمك الي احمد

و الي من يرغب باكل السمك ..

سمك مشوي مع المقبلات ..

http://www.uae4pic.com/~up/uploads/7ed943459b.jpg

/

\

صحتين على قلبكم
/

\

الشيف ww3قمر

Ensan Moslem

29-09-2007, 12:28

رائع يا اخت قمر

جريتي ريقنا

هههههههههههه

كملى

Ensan Moslem

29-09-2007, 12:37

قمر خلصتوا؟

فين المشروبات؟

سمسم فينننننننننننننننننننك؟

قمر فلسطين

29-09-2007, 12:49

جه ميعادنا مع الحلو والى هيقدمه لنا

ww3 smsm judo

والحلو النهارده عباره عن طبقين علشان ميبقاش فى ملل عند الاعضاء

الطبق الاول:- كيكة الشطرنح....وبجانبه عصير البرتقال بالموز والفراوله

الطبق الثانى :- صوص الشيكولاته البيضاء....وبجانبه ايس كريم بالعنب والزبيب

يارب يعجبكم

/

\

انتظرونا

مؤيد زلوم

29-09-2007, 13:03

مممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممم

اناا عايز كوكا كولا

smsm judo

29-09-2007, 13:05

السلام عليكم ورحمه الله وبركاته

ودلوقتى الحلو للناس الحلوه ويارب يعجبكم

طريقه العمل :-

1/حضري ثلاث صوانى للكيك متشابهه شكلا وحجما (او الصينيه الخاصه بكيكة الشطرنج)وادهنيها بزيت او غطي القاع بورق الزبده كما في الصوره

http://www.arb-msn.com/up/uploads/c97d0c3a57.gif

2-جيبي الكيك الجاهز((بيتي كروكر او غيره المهم يكون لونين ابيض واسود،،، اوابيض ووردي)واعجنيها
مثل ماهو مكتوب عالعلبه،،،
http://www.arb-msn.com/up/uploads/dd27a38a66.gif

3/ حضري كيس التزيين بعد ان تعملي كل لون لوحده،،،

4/ ثم ابدأي بتعبأة الكيس الأول بالكيك الأبيض والكيس الثاني بالكيك البني وتكون فوهة كيس التزين عاديه يعني دائريه

احضري قالبين واعصري على شكل حلقه من خليط الكيك البني على جوانب القالبين

ثم اعصري حلقه اخرى من خليط الكيك الأبيض ثم اعصري من الكيك البني وهكذاالى ان تكون اخر شي من

الخليط البني ...

ثم احضري القالب (3) واعصري عكس القالبين بحيث تبدأي بعصر الكيك الأبيض ثم البني ثم الأبيض وهكذا

الى ان تكون اخر عصره من الخليط الأبيض ولابد من تعبأة الفراغات اذا وجد كما هو موضح في الصورة ...

http://www.arb-msn.com/up/uploads/c880ca9bec.gif

5/اخبزيها في الفرن وانتبهي لها لإنها لاتأخذ وقت طويل في الخبز بعد ان تستوي طلعيها من الفرن وشيلي
منها ورق الزبد كما هو موضح في الصورة ...

http://www.arb-msn.com/up/uploads/8883f82a0e.gif

6/ادهني كل دائره من الكيك بمربى دهن خفيف بس حد ماتتماسك الطبقات

http://www.arb-msn.com/up/uploads/1c97a50e63.gif

7/غلفي الكيكه بالكريمه الجاهزه(((او انتي سوي التغليف)))
سواء شوكلا او فانييلا

http://www.arb-msn.com/up/uploads/e4bc90439a.gif

املئي كيس التزيين بالباقي من الكريمة بحيث تكون الفوهة عادية وقومي باالعصر على شكل قطرات دموع
من بداية الحافة وحتى الوسط وداخلي بين قطرات الدموع قليلا واعصريها في دوائر متحدة المركز ..كماهو موضح

http://www.arb-msn.com/up/uploads/0f945c0286.gif

وتبقى دى الكيكه ...وده العصير المصاحب للكيكه

عصير البرتقال بالموز والفراوله

http://forum.hawaaworld.com/files/64681/drink.jpg

بالهنااااااااا ليكم يارب

...تابـــع...

smsm judo