queen love
13-07-2007, 04:37
الطماطم تحمي القلب وتقي من السرطان
http://www.felfel.ps/woman/food_m/c_%20(223).jpg
أوضحت الدراسة التي أعدها الباحث في "قسم بحوث الخضر" بالمركز القومي للبحوث في مصر الدكتور شعبان أبو حسين ان الطماطم تعد واحده من الخضروات الأساسية لصحة الانسان اذ ان أهم مكوناتها مادة "الليكوبين" وهي الصبغة الحمراء الطبيعية التي تتكون في ثمار الطماطم الناضجة .
وتعد مادة الليكوبين من مضادات الأكسدة القوية وتساهم بقوة في حماية الأنسجه من "الشوارد الحرة" التي تنتج عن عمليات التمثيل الغذائي التي تسبب تكون الخلايا السرطانية كما انها تثبت نموها ان وجدت فضلا عن فعاليته في خفض نسبة الاصابة بالعديد من الامراض المزمنة .
وأضافت الدراسة ان العديد من الأبحاث العلمية أكدت فاعلية الليكوبين في حماية غدة البروستاتا من الأصابة بالسرطان مبينة ان الرجل الذي يحصل على 5.6 ملليجرام منها أو أكثر يوميا تقل نسبة اصابته بالمرض الى 21% .
كما تقلل الطماطم من فرص تعرض القلب الى الازمات القلبية والازمات الدماغية المفاجئه وتصلب الشرايين المبكر خاصة في منتصف العمر.
ولفتت الدراسة الى ان تناول عشر وجبات اسبوعيا من أغذية تحتوي الطماطم أو منتجاتها يسهم في تقليل فرص الاصابة بسرطان البروستاتا بنسبة 35% وتؤكد ان 75% من النساء اللاتي يتناولن الطماطم تقل اصابتهن بسرطان عنق الرحم وسرطان القناة الهضمية .
وحول سبل الاستفاده المثلى من مادة الليكوبين بينت الدراسة ان الجسم لا يقوى على امتصاص المادة الموجوده في عصير الطماطم بينما يمكن الاستفاده منها عند استخدام منتجات الطماطم المصنعه مثل عجينة أو صلصة الطماطم المعدة في الزيت وتوصي الدراسة باضافة زيت الذرة الى سلطة الطماطم والتي تساعد في امتصاص الليكوبين .
وتعد الطماطم من أهم محاصيل الخضروات التي لا تخلو منها المائدة على مستوى العالم وهي غنية بالصوديوم والكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم وغيرها من العناصر التي تمد الجسم بالحيوية والنشاط وتزيد من مقاومته للامراض .
منقول
http://www.felfel.ps/woman/food_m/c_%20(223).jpg
أوضحت الدراسة التي أعدها الباحث في "قسم بحوث الخضر" بالمركز القومي للبحوث في مصر الدكتور شعبان أبو حسين ان الطماطم تعد واحده من الخضروات الأساسية لصحة الانسان اذ ان أهم مكوناتها مادة "الليكوبين" وهي الصبغة الحمراء الطبيعية التي تتكون في ثمار الطماطم الناضجة .
وتعد مادة الليكوبين من مضادات الأكسدة القوية وتساهم بقوة في حماية الأنسجه من "الشوارد الحرة" التي تنتج عن عمليات التمثيل الغذائي التي تسبب تكون الخلايا السرطانية كما انها تثبت نموها ان وجدت فضلا عن فعاليته في خفض نسبة الاصابة بالعديد من الامراض المزمنة .
وأضافت الدراسة ان العديد من الأبحاث العلمية أكدت فاعلية الليكوبين في حماية غدة البروستاتا من الأصابة بالسرطان مبينة ان الرجل الذي يحصل على 5.6 ملليجرام منها أو أكثر يوميا تقل نسبة اصابته بالمرض الى 21% .
كما تقلل الطماطم من فرص تعرض القلب الى الازمات القلبية والازمات الدماغية المفاجئه وتصلب الشرايين المبكر خاصة في منتصف العمر.
ولفتت الدراسة الى ان تناول عشر وجبات اسبوعيا من أغذية تحتوي الطماطم أو منتجاتها يسهم في تقليل فرص الاصابة بسرطان البروستاتا بنسبة 35% وتؤكد ان 75% من النساء اللاتي يتناولن الطماطم تقل اصابتهن بسرطان عنق الرحم وسرطان القناة الهضمية .
وحول سبل الاستفاده المثلى من مادة الليكوبين بينت الدراسة ان الجسم لا يقوى على امتصاص المادة الموجوده في عصير الطماطم بينما يمكن الاستفاده منها عند استخدام منتجات الطماطم المصنعه مثل عجينة أو صلصة الطماطم المعدة في الزيت وتوصي الدراسة باضافة زيت الذرة الى سلطة الطماطم والتي تساعد في امتصاص الليكوبين .
وتعد الطماطم من أهم محاصيل الخضروات التي لا تخلو منها المائدة على مستوى العالم وهي غنية بالصوديوم والكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم وغيرها من العناصر التي تمد الجسم بالحيوية والنشاط وتزيد من مقاومته للامراض .
منقول