وفـــاء
20-09-2006, 07:59
فخد الخروف المحشي
http://us.moheet.com/image/large222960.jpg
المقادير:
فخد خروف صغير مخلي من العظم
- شعرية صينية
- قزبور او كزبره وثوم مطحونين
- فلفل اسود
- زنجبيل
- زعفران
- سمن او زبدة
- ملح .
الطريقة:
نتبل الفخد بشوية من الثوم المفروم أو المطحون و نسلق الشعرية ،وبإضافة جميع المقادير نحشي بها فخد الخروف اذا كانت فتحة الفخد كبير يمكن خياطتها ، ثم يوضع في الشواية ( الفرن) على نار هادئة .
أرز أصفر بالدجاج والخضروات
http://us.moheet.com/image/large473915.jpg
المقادير
صدور دجاج مكعبات - أرز - مكعبات من البطاطس والجزر والكوسا
شريحة زنجبيل طازج - فصان ثوم مفرومان - بصلتان مفرومتان -
حبات قرنفل - ملعقة صغيرة من(كركم-قرفة-بهار مخلوط) - ملح
قليل من ماء الورد .
الطريقة :
نسلق الدجاج ونضيف له قليل من الملح وقليل من الكركم أو الزعفران والقرنفل ويترك حتى ينضج .
نسلق الأرز في مرقة الدجاج نصف استواء ويصفى ويرش عليه ماء الورد وقليل من الزعفران.
وفي قدر آخر نحمر البصل والثوم والزنجبيل المفروم ثم نضع الخضروات ونقلب ثم نضع البهار المخلوط والملح والكركم والدجاج ويقلب ويترك مدة 15 دقيقة.
نضع الأرز فوق الخلطة ويترك على الحديدة الفاصلة عن النار لمدة ربع ساعة ويقدم مع اللبن (الزبادي) .
طاجن الأرز واللحم على الطريقة الهندية
http://us.moheet.com/image/large482151.jpg
المقادير المطلوبة :
500 جم كتف لحم حمل.
حبتا بصل مفروم.
ملعقتا طعام زبد.
ورقتا (لاورى ).
أربع حبات قرنفل.
8 حبات حبهان.
ملعقة طعام كركم.
ملعقة طعام كمون.
ملعتا طعام لوز مسلوق ومقطع.
حبة فلفل حار.
كوبا أرز بسمتي (حبة طويلة).
قليل من الزعفران.
بيضة مسلوقة للتزيين ، طعام للتزيين.
تحضير اللحم:
- قطعي اللحم إلى قطع صغيرة ثم ضعي في المقلاة حبة بصل بالزبدة المذابة حتى تذبل.
- يضاف ورق اللورى و4 حبات حبهان والقرنفل لمدة دقيقة.
- يضاف اللحم والثوم والكركم والكزبرة والبهار الحار وتطهى لبضع دقائق ثم يزال كل الدهون الزائدة ثم يضاف الملح إليها.
- بعد الانتهاء من طبخها يمكنك أضافة الماء المغلي بكمية قليلة ومناسبة إليها .
تحضير الأرز :
- يطبخ الأرز ومعه ورقة لورى ثم يوضع على نار هادئة حتى يصبح قوياً ومتماسكاً ويترك حتى يجف ثم أزل ورقة اللورى .
- بينما يطبخ الأرز تقطع بقية البصل إلى حلقات ثم تقلى بالزبدة ثم يضاف اللوز ويرفع عن النار .
- ضعى الأرز المطبوخ في وعاء الشوي مع خليط اللحم.
- ضعي البصل المقلي واللوز ومن ثم صلصة اللحم المتبقية وتخفف بالزعفران المنقوع وتضاف إلى الخليط.
- أخيراً كونى ثلاث أو أربع فتحات عمودية بالملعقة الخشبية لكي تجف السوائل الزائدة وتتبخر ويجف تماماً.
- يوضع في فرن معتدل الحرارة.
- يزين بالطماطم المقطعة والبيض المسلوق المقطع وتقدم الوجبة ساخنة.
مكرونة باللحم المفروم والخضر
http://us.moheet.com/image/large434427.jpg
المقادير :ـ
- مقدار من اللحم المعصج
- 200 جرام طماطم مقطعة
- 50 جرام ذرة مسلوقة
- 25 جرام فول أخضر
- 125 جرام مكرونة فرن
الطريقة :ـ
- اسلقي المكرونة وصفيها
ـ اخلطي اللحم المعصج مع الخضر واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق
ـ قدمي المكرونة والخضر بعد تزيين سطح الطبق بالجبن المبشور.
منقووووول
بدكو الحلو..؟؟
http://us.moheet.com/image/large222960.jpg
المقادير:
فخد خروف صغير مخلي من العظم
- شعرية صينية
- قزبور او كزبره وثوم مطحونين
- فلفل اسود
- زنجبيل
- زعفران
- سمن او زبدة
- ملح .
الطريقة:
نتبل الفخد بشوية من الثوم المفروم أو المطحون و نسلق الشعرية ،وبإضافة جميع المقادير نحشي بها فخد الخروف اذا كانت فتحة الفخد كبير يمكن خياطتها ، ثم يوضع في الشواية ( الفرن) على نار هادئة .
أرز أصفر بالدجاج والخضروات
http://us.moheet.com/image/large473915.jpg
المقادير
صدور دجاج مكعبات - أرز - مكعبات من البطاطس والجزر والكوسا
شريحة زنجبيل طازج - فصان ثوم مفرومان - بصلتان مفرومتان -
حبات قرنفل - ملعقة صغيرة من(كركم-قرفة-بهار مخلوط) - ملح
قليل من ماء الورد .
الطريقة :
نسلق الدجاج ونضيف له قليل من الملح وقليل من الكركم أو الزعفران والقرنفل ويترك حتى ينضج .
نسلق الأرز في مرقة الدجاج نصف استواء ويصفى ويرش عليه ماء الورد وقليل من الزعفران.
وفي قدر آخر نحمر البصل والثوم والزنجبيل المفروم ثم نضع الخضروات ونقلب ثم نضع البهار المخلوط والملح والكركم والدجاج ويقلب ويترك مدة 15 دقيقة.
نضع الأرز فوق الخلطة ويترك على الحديدة الفاصلة عن النار لمدة ربع ساعة ويقدم مع اللبن (الزبادي) .
طاجن الأرز واللحم على الطريقة الهندية
http://us.moheet.com/image/large482151.jpg
المقادير المطلوبة :
500 جم كتف لحم حمل.
حبتا بصل مفروم.
ملعقتا طعام زبد.
ورقتا (لاورى ).
أربع حبات قرنفل.
8 حبات حبهان.
ملعقة طعام كركم.
ملعقة طعام كمون.
ملعتا طعام لوز مسلوق ومقطع.
حبة فلفل حار.
كوبا أرز بسمتي (حبة طويلة).
قليل من الزعفران.
بيضة مسلوقة للتزيين ، طعام للتزيين.
تحضير اللحم:
- قطعي اللحم إلى قطع صغيرة ثم ضعي في المقلاة حبة بصل بالزبدة المذابة حتى تذبل.
- يضاف ورق اللورى و4 حبات حبهان والقرنفل لمدة دقيقة.
- يضاف اللحم والثوم والكركم والكزبرة والبهار الحار وتطهى لبضع دقائق ثم يزال كل الدهون الزائدة ثم يضاف الملح إليها.
- بعد الانتهاء من طبخها يمكنك أضافة الماء المغلي بكمية قليلة ومناسبة إليها .
تحضير الأرز :
- يطبخ الأرز ومعه ورقة لورى ثم يوضع على نار هادئة حتى يصبح قوياً ومتماسكاً ويترك حتى يجف ثم أزل ورقة اللورى .
- بينما يطبخ الأرز تقطع بقية البصل إلى حلقات ثم تقلى بالزبدة ثم يضاف اللوز ويرفع عن النار .
- ضعى الأرز المطبوخ في وعاء الشوي مع خليط اللحم.
- ضعي البصل المقلي واللوز ومن ثم صلصة اللحم المتبقية وتخفف بالزعفران المنقوع وتضاف إلى الخليط.
- أخيراً كونى ثلاث أو أربع فتحات عمودية بالملعقة الخشبية لكي تجف السوائل الزائدة وتتبخر ويجف تماماً.
- يوضع في فرن معتدل الحرارة.
- يزين بالطماطم المقطعة والبيض المسلوق المقطع وتقدم الوجبة ساخنة.
مكرونة باللحم المفروم والخضر
http://us.moheet.com/image/large434427.jpg
المقادير :ـ
- مقدار من اللحم المعصج
- 200 جرام طماطم مقطعة
- 50 جرام ذرة مسلوقة
- 25 جرام فول أخضر
- 125 جرام مكرونة فرن
الطريقة :ـ
- اسلقي المكرونة وصفيها
ـ اخلطي اللحم المعصج مع الخضر واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق
ـ قدمي المكرونة والخضر بعد تزيين سطح الطبق بالجبن المبشور.
منقووووول
بدكو الحلو..؟؟